Венгерский говяжий гуляш в мультиварке

Венгерский говяжий гуляш в мультиваркеВ этой упрощенной версии рецепта гуляша пропущен процесс обжаривания говядины, вместо этого она покрывается корочкой специй, дающих насыщенный коричневато-красный цвет. Это сочное блюдо обычно подаётся с цельнозерновой яичной лапшой. Также его можно подавать с картофельными клецками или шпецле.

Венгерский говяжий гуляш в мультиварке
Print
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 8
Ингредиенты
  • 1 кг 2 фунта говядины, (например, ростбиф), обрезанного и нарезанного кубиками
  • 2 чайные ложки семян тмина
  • 1,5-2 столовые ложки сладкой или острой паприки (или смеси из них), предпочтительно венгерской.
  • соли на кончике ножа
  • Свежемолотый перец, по вкусу
  • 1 большая или 2 средних луковицы, мелко нарезанных
  • 1 небольшой красный перец, нарезанный
  • 400 грамм нарезанных консервированных помидоров
  • 400 грамм несоленого говяжего бульона
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 2 лавровых листа
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанного с 2 столовыми ложками воды
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Инструкции
  1. Поместите говядину в чашку мультиварки. Раздавите семена тмина дном кастрюли. Переложите их в небольшую миску и перемешайте с паприкой, солью и перцем. Посыпьте говядину смесью специй и подбросьте несколько раз для того, чтобы мясо было равномерно покрытои ей. Сверху положите лук и сладкий перец.
  2. Положите помидоры, бульон, вустерширский соус и чеснок в кастрюле; доведите до кипения. Залейте говядину и овощи. Положите сверху лавровые листья. Готовить до тех пор, пока говядина не станет очень нежной, на это может уйти от 4 до 7 часов.
  3. Уберите лавровые листья; снимите видимый жир с поверхности тушеного мяса. Добавить смесь крахмала в мясо и готовьте ещё 10-15 минут, помешивая 2 или 3 раза, пока блюдо слегка не загустеет. Подавайте, посыпав зеленью петрушки.
Размер пориции: 200 мл Калорий: 180 Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 2 г Углеводы: 6 г Сахар: 0 г Натрий: 250 мг Белок: 25 г Холестерин: 48 мг
Примечания
Рекомендуется использовать именно венгерскую паприку, на рынке можно найти также испанскую, но именно венгерская передаст все богатство вкусовых ощущений.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценить рецепт: