Легкий десерт с цельнозерновой мукой и сокращенным количеством масла и сахара позволит приятно завершить вечер в теплой компании.
| Кокосовое печенье с ананасом | Print |
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 20
Ингредиенты
- 300 мл консервированного ананаса в кусочках
- 100 мл цельнозерновой муки
- 50 мл обычной муки
- 50 мл несоленого сливочного масла
- 1 столовая ложка меда
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 100 мл миндаля
- 6 столовых ложек сахарной пудры
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки кокосовой стружки (без сахара)
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки экстракта ванили
Инструкции
- Для приготовления начинки: Положите в небольшую металлическую миску ананас, мед и 1 столовую ложку крахмала. Готовьте, помешивая, на среднем огне, пока смесь не загустеет, около 3 минут. Дайте остыть.
- Для приготовления теста: Размельчите миндаль и смешайте его с сахарной пудрой. Добавляйте в смесь сливочное масло по одной ложке, тщательно перемешивая. Добавьте оливковое масло, перемешайте. Добавьте кокосовую стружку, 1 столовую ложку крахмала, соль и экстракт ванили. Смешивайте до тех пор, пока тесто не будет рассыпчатым с виду, но при этом не будет рассыпаться.
- Оставьте около 100 мл теста для верхней части печенья.
- Нагрейте духовку до 180 градусов. Выложите форму для кексов бумажными стаканчиками.
- Положите неполную столовую ложку теста в каждый бумажный стаканчик. Надавите на тесто, чтобы оно разошлось по стенкам стаканчика. Положите в образовавшееся отверстие 1-2 чайных ложки ананасовой начинки, после чего закройте отложенным тестом.
- Выпекайте до тех пор, пока печенье не подрумянится, 20-25 минут. Проверьте, что печенье хорошо пропеклось. Перед подачей дайте печенью остыть.
Калорий: 101 Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Углеводы: 10 г Натрий: 59 мг Клетчатка: 1 г Белок: 1 г Холестерин: 6 мг