Хрустящие снаружи и нежные внутри — эти куриные ножки сделаны по традиционному рецепту, с панировочными сухарями, в отличие от предыдущего рецепта с пармезаном. Подавать ножки можно с традиционным картофелем фри или менее калорийным и более полезным салатом из шпината.
| Хрустящие куриные ножки с медово-горчичным соусом | Print |
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 4
Ингредиенты
- ⅔ стакана панировочных сухарей, предпочтительно цельнозерновых
- ½ чайной ложки паприки
- ½ чайной ложки лукового порошка
- ½ чайной ложки соли
- 5 чайных ложек рапсового масла
- 1 большое яйцо
- 8 куриных ножек (всего около килограмма), без кожи
Медово-горчичный соус
- ¼ стакана обезжиренного йогурта, предпочтительно греческого
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 2 столовые ложки молока
- Свежемолотый перец, по вкусу
Инструкции
- Разогрейте духовку до 250°С. Смажьте решетку с маслом с помощью разбрызгивателя и положите её на большой противень.
- Смешайте сухари, паприкау луковый порошок и соль в мелкой тарелке. Сбрызите маслом и разомните вилкой, пока масло не перемешается. Слегка взбейте яйцо вилкой в другой мелкой тарелке. Окуните куриные ножки в яйцо, затем - обваляйте в панировочной смеси до тех пор, пока они не будут равномерно покрыты с обеих сторон. Поместите курицу на подготовленную решетку.
- Запекай ножки до золотистого цвета, или пока термометр вставленный в самой толстой части голени, не касающийся кости, покажет 74°C, обычно 25 - 30 минут.
- Приготовление соуса: Смешать йогурт, горчицу, мед и перец в небольшой миске. Подавайте соус с ножками.
Калорий: 299 Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 5 г Углеводы: 20 г Сахар: 9 г Натрий: 510 мг Клетчатка: 2 г Белок: 29 г Холестерин: 345 мг
Примечания
Если вы не можете найти цельнозерновые панировочные сухари, вы можете сделать их самостоятельно. Для этого срежьте корку с цельнозернового хлеба, мякость разорвите на кусочки и измельчите их в кухонном комбайне. Равномерно распределите крошки на противне и просушите их в духовке 10-15 минут при температуре 120 градусов.