Юго-западный бобовый суп с перловкой

Юго-западный бобовый суп с перловкойЭтот острый бобовый суп с перловкой подаётся со свежей кинзой и несколькими каплями лайма, по желанию.

Юго-западный бобовый суп с перловкой
Print
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 6
Ингредиенты
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 большая луковица, нарезанная
  • 1 большой стебель сельдерея, нарезанный
  • 1 большая морковь, нарезанная кубиками
  • 9 стаканов воды
  • 4 стакана куриного или овощного бульона
  • ½ стакана перловой крупы
  • ⅓ стакана сушеных черных бобов
  • ⅓ стакана сушеных белых бобов
  • ⅓ стакана сухой фасоли
  • 1 столовая ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка молотых семян тмина
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ¾ чайной ложки соли
Инструкции
  1. Разогрейте масло в чугунной кастрюле на сильном огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
  2. Добавьте воду, бульон, перловку, фасоль и бобы, порошок чили, тмин и орегано. Доведите до кипения на сильном огне.
  3. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипячение и варите, помешивая, пока фасоль не станет мягкой, 2 - 2,5 часа (при необходимости, добавьте еще воды, по ½ стакана за раз). Посолите.
Размер пориции: 300 мл Калорий: 205 Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 2 г Углеводы: 35 г Натрий: 705 мг Клетчатка: 10 г Белок: 11 г Холестерин: 0 мг

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценить рецепт: