В этой упрощенной версии рецепта гуляша пропущен процесс обжаривания говядины, вместо этого она покрывается корочкой специй, дающих насыщенный коричневато-красный цвет. Это сочное блюдо обычно подаётся с цельнозерновой яичной лапшой. Также его можно подавать с картофельными клецками или шпецле.
| Венгерский говяжий гуляш в мультиварке | Print |
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 8
Ингредиенты
- 1 кг 2 фунта говядины, (например, ростбиф), обрезанного и нарезанного кубиками
- 2 чайные ложки семян тмина
- 1,5-2 столовые ложки сладкой или острой паприки (или смеси из них), предпочтительно венгерской.
- соли на кончике ножа
- Свежемолотый перец, по вкусу
- 1 большая или 2 средних луковицы, мелко нарезанных
- 1 небольшой красный перец, нарезанный
- 400 грамм нарезанных консервированных помидоров
- 400 грамм несоленого говяжего бульона
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанного с 2 столовыми ложками воды
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Инструкции
- Поместите говядину в чашку мультиварки. Раздавите семена тмина дном кастрюли. Переложите их в небольшую миску и перемешайте с паприкой, солью и перцем. Посыпьте говядину смесью специй и подбросьте несколько раз для того, чтобы мясо было равномерно покрытои ей. Сверху положите лук и сладкий перец.
- Положите помидоры, бульон, вустерширский соус и чеснок в кастрюле; доведите до кипения. Залейте говядину и овощи. Положите сверху лавровые листья. Готовить до тех пор, пока говядина не станет очень нежной, на это может уйти от 4 до 7 часов.
- Уберите лавровые листья; снимите видимый жир с поверхности тушеного мяса. Добавить смесь крахмала в мясо и готовьте ещё 10-15 минут, помешивая 2 или 3 раза, пока блюдо слегка не загустеет. Подавайте, посыпав зеленью петрушки.
Размер пориции: 200 мл Калорий: 180 Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 2 г Углеводы: 6 г Сахар: 0 г Натрий: 250 мг Белок: 25 г Холестерин: 48 мг
Примечания
Рекомендуется использовать именно венгерскую паприку, на рынке можно найти также испанскую, но именно венгерская передаст все богатство вкусовых ощущений.