Тыквенный суп-пюре с кукурузой

Тыквенный суп-пюре с кукурузойТыквенный суп-пюре с кукурузой принесет в ваш дом частичку солнечного света. Это отличное блюдо для лёгкого обеда. Свежий чабрец и сыр фета придадут ему сказочный аромат. Также вы можете попробовать этот суп с любой другой свежей травой, которая есть у вас под рукой, или козьим сыром вместо сыра фета.

Тыквенный суп-пюре с кукурузой
Print
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средний стебель лука-шалота, измельченный
  • 500 грамм мякоти тыквы, нарезанной кубиками
  • 3 чайные ложки измельченной зелени, например, чабреца или орегано, раздельно
  • 400 мл несоленого куриного бульона
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 стакан свежих ядер кукурузы (1 большой початок)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • ¼ стакана сыра фета, раскрошенного на кусочки
Инструкции
  1. Разогрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и обжаривайте, помешивая, 1 минуту. Добавьте тыкву и 1 чайную ложку травы и готовьте, помешивая, пока тыква не начнет смягчаться, 3-5 минут.
  2. Добавьте бульон и соль; доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы чуть поддерживать кипение, и варите до тех пор, пока тыква не станет мягкой и полупрозрачной, ещё около 5 минут.
  3. Переложите в тыкву и измельчайте до состояния пюре. (Будьте осторожны при измельчении горячих жидкостей).
  4. Верните суп в кастрюлю и добавьте кукурузу, хорошо перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне и варите, помешивая, пока кукуруза не станет нежной, ещё 3-5 минут.
  5. Снимите с огня; добавьте лимонный сок и перемешайте. Подавать, украсив оставшимися 2 чайными ложками травы и сыром Фета.
Размер пориции: 200 мл Калорий: 111 Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 3 г Углеводы: 13 г Натрий: 462 мг Клетчатка: 2 г Белок: 5 г Холестерин: 6 мг

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценить рецепт: