Сырный суп с брокколи

Сырный суп с брокколиПолезный и любимый многими за его нежный вкус сырный суп-пюре с брокколи.

Print
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • 1,5 кг брокколи, промыть и просушить (около 4 кочанов)
  • 100 мл мелко нарезанного зеленого лука
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 1 литр куриного бульона
  • 4 столовые ложки муки
  • 1 литр молока жирностью 1 %
  • 700 мл тертого нежирного швейцарского сыра
Инструкции
  1. Мелко нарезать брокколи, отбрасывая любые чрезмерно толстые стебли.
  2. Отварите брокколи в средней кастрюле, пока они не станут мягкими, чтобы сохранить питательные вещества. Немедленно промойте холодной водой, дайте воде стечь и положите в холодильник.
  3. В большой сковороде пассеруйте зеленый лук в сливочном масле около двух минут, или пока он не станет мягким.
  4. Помешивая, добавьте куриный бульон и постепенно добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комочков. Доведите до медленного кипения на среднем огне, уменьшите огонь и варить 5 минут, помешивая.
  5. Добавьте кусочки брокколи в бульон и сделайте из смеси пюре с помощью электрического блендера или кухонного комбайна, пока не получится однородная смесь.
  6. Верните суп в кастрюле и поставьте её на медленный огонь. Добавьте молоко и швейцарский сыр и варите, пока сыр не расплавится, но не допускайте, чтобы молоко закипело.
  7. Добавьте мускатный орех, молотый перец или тертый сыр Чеддер по вкусу.
Калорий: 240 Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Углеводы: 22 г Натрий: 280 мг Клетчатка: 6 г Белок: 17 г Холестерин: 10 мг

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценить рецепт: