Свинина в маринаде из лайма

Свинина в маринаде из лаймаСочное и нежное мясо свининой корейки станет ещё более нежным в маринаде из лайма, а также приобретёт интересные оттенки вкуса.

Свинина в маринаде из лайма
Print
Ингредиенты
  • 1-1,5 кг свиной корейки, видимый жир необходимо обрезать
  • 2 столовые ложки зерен тмина
  • 1,5 столовые ложки цельного черного перца
  • 1,5 столовые ложки семян кориандра (или 1 чайная ложка молотого кориандра)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 60 мл оливкового масла
  • 1 столовая ложка семян перца халапеньо (не обязательно)
  • 2 столовые ложки рубленого чеснока
  • 0,25 чайной ложки соли
  • 0,25 чайной ложки молотого черного перца
  • 80 мл сока лайма (свежего или консервированного)
  • 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
  • 1 столовую ложку ароматизированного уксуса или винного уксуса
Инструкции
  1. Добавьте тмин, перец и кориандр в небольшую антипригарную сковороду на среднем огне. Перемешивая, поджаривайте специи, пока они не будут испускать очень сильный аромат (несколько минут). Дайте пожариться ещё 5 минут, затем добавьте в блендер, кофемолку или небольшой кухонный комбайн. Добавить в небольшую миску и перемешайте с сахаром и солью. Распределите смесь специй по свинине и поместите его в большой пластиковый пакет с застежкой.
  2. Добавьте ингредиенты маринада в большую чашку и хорошо перемешайте.
  3. Залейте маринад в пластиковый пакет, удалите избыток воздуха и поместите пакет в миску. Оставьте миску в холодильнике на всю ночь.
  4. Включите гриль или разогрейте духовку до 230° C. Выньте мясо из маринада и, если вы используете печь, поместите его на решетку в небольшой форме для выпечки. Готовить 25 минут. Снизьте температуру до 150° C и продолжайте запекать ещё около 40 минут (если используете термометр для мяса, он должен показыватьоколо 69 ° C в центре куска свинины). Если используете гриль, жарьте на участках, где нет прямого жара, до тех пор, пока термометр не покажет около 68-70° C.
  5. Переложите свинину на блюдо и оставьте на 10 минут. Перед подачей нарежьте мясо ломтиками нужной толщины.
Размер пориции: 8 Калорий: 246 Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 3,5 г Углеводы: 2 г Натрий: 201 мг Белок: 34 г Холестерин: 93 мг

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценить рецепт: