Свинина с яблоками и фенхелем

Свинина с яблоками и фенхелемЗапеченные яблоки, фенхель и красный лук будут отличным дополнением к свиной вырезки. Подавать блюдо лучше всего с пассерованными брокколи.

Свинина с яблоками и фенхелем
Print
Время подготовки:
Общее время:
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • 0,5 кг свиной вырезки
  • 2 больших кисло-сладких яблока, например, сорта "фуджи", порезанных тонкими ломтиками
  • 1 крупный фенхель, очищенный и порезанный мелкими кусочками, плюс одна ст.л. зелени для украшения гарнира
  • 1 большая красная луковица, порезанная кольцами
  • 1 ст. л. масла канолы, плюс 2 ч.л.
  • 1 ч.л. соли
  • 3 ст. л. яблочного уксуса
  • на кончике ножа молотого перца
Инструкции
  1. Прогрейте духовку до 240 градусов.
  2. Смешайте яблоки, фенхель и лук с одной ст.л. масла в большой миске. Распределите их на противне и жарьте на нижней решетке, переворачивая два раза, пока они не станут мягкими и золотистыми, примерно 30-35 минут.
  3. Примерно через 10 после того, как отправили яблоки в духовку, посолите и поперчите свинину. Нагрейте две оставшиеся чайных ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте свинину с одной стороны, примерно 2 минуты. Поверните мясо и поместите сковороду на верхнюю решетку духовки. Прожаривайте до тех пор, пока сердцевина не будет слегка розовой, а термометр в мясе покажет 65 градусов, на это уйдёт примерно 12 - 14 минут.
  4. Достаньте свинину и положите её на разделочную доску, дайте остыть 5 минут. Сразу же залейте уксус в сковороду (аккуратно, она будет очень горячей), снимите все зажаренные кусочки и вылейте получившуюся смесь в яблоки.
  5. Нарежьте свинину тонкими ломтиками. Мясо подавайте с яблочной смесью, посыпанной зеленью фенхеля.
Калорий: 258 Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Углеводы: 21 г Натрий: 374 мг Клетчатка: 5 г Белок: 25 г Холестерин: 74 мг

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценить рецепт: