Спринг-роллы из спаржи и семги

Спринг-роллы со спаржей и семгойЭти спринг-роллы отличаются копченым вкусом семги, нежно-хрустящей спаржей и свежими травами. Они выглядят очень впечатляюще на вечеринке, но при этом их очень просто приготовить. Для того, чтобы ещё больше упростить процесс, разложите все ингредиенты вокруг рабочей поверхности, на которой собираетесь готовить.

Спринг-роллы из спаржи и семги
Print
Время подготовки:
Общее время:
Количество порций: 12
Ингредиенты
  • 24 толстых или 36 тонких стебля спаржи
  • 700 грамм подкопченной семги
  • 12 листков тонких рисовых лепешек
  • 1 спелый авокадо, разрезанный на 24 дольки
  • 2 средних морковки, порезанных соломкой
  • 100 мл свежего базилика
  • 100 мл свежей мяты
  • 70 мл соевого соуса
  • 2 столовые ложки апельсинового сока
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки мирина
  • на кончике ножа красного перца, или больше, по вкусу
Инструкции
  1. Для приготовления роллов налейте в большую кастрюлю воды на два пальца, доведите до кипения. Разломайте побеги спаржи длиной более 15 см и бросьте в кипящую воду. Прикройте кастрюлю и варите до тех пор, пока спаржа не станет нежно-хрустящей (около 3 минут). Слейте и промойте под холодной водой. Разрежьте каждый побег пополам вдоль. Разрежьте семгу на 12 ломтиков, длиной не более 15 см.
  2. Пропитайте лепешку в глубокой тарелке с очень горячей водой, пока она не размякнет, около 30 секунд. Выньте её из тарелки, дайте стечь остаткам воды и положите на чистую и сухую разделочную доску.
  3. В середине нижней трети лепешки расположите кусок семги, оставив с каждой из сторон примерно по 2 см. Положите на семгу 4 толстых (6 тонких) половинок побегов спаржи, два ломтика авокадо, морковь и базилик с мятой. Загните края лепешки и начните сворачивать тугой ролл, подворачивая края. Повторите процедуру с остальными лепешками. Разрежьте каждый получившийся ролл на две части.
  4. Для приготовления соуса смешайте соевый соус, апельсиновый сок, лимонный сок, мирин и красный перец в маленькой миске. Подавайте роллы с получившимся соусом
Калорий: 102 Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Углеводы: 13 г Натрий: 370 мг Клетчатка: 2 г Белок: 6 г

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценить рецепт: