Имбирное печенье с пивом

Имбирное печенье с пивомНеобычный рецепт традиционного новогоднего имбирного печенья с крепким темным пивом. Рекомендуется использовать крепкий портер Guiness Stout.

Имбирное печенье с пивом
Print
Количество порций: 7
Ингредиенты
  • 200 мл крепкого портера (например, Guinness Stout)
  • 80 мл рапсового масла
  • 2 стакана сахарной пудры
  • 0,5 стакана патоки
  • 2 чашки пшеничной муки из цельного зерна
  • 0,5 чайной ложки пекарского порошка, столько же соды и соли
  • 0,5 чайной ложки мускатного ореха, гвоздики и корицы
  • 1,5 чайные ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка тертого свежего имбиря (не обязательно)
  • 2 столовые ложки яичного порошка
  • 2 столовые ложки концентрированного крепкого портера
  • 1 чайная ложка экстракта ванили
Инструкции
  1. Прокипятите на медленном огне стакан крепкого темного пива до тех пор, пока объем не уменьшится наполовину, на это уйдет около 25 минут. Дайте пиву остыть.
  2. Смешайте муку, пекарский порошок, соду, соль и специи, отложите в сторону.
  3. Смешайие масло и ¾ стакана сахарной пудры, затем добавьте патоку и ¼ стакана пива. (Сохраните остальное для глазури).
  4. Помешивая, добавьте тертый имбирь, если будете его использовать, постепенно введите сухие ингредиенты до тех пор, пока не получится хорошо размешенное тесто. Если тесто будет слишком сухим, добавьте ещё одну столовую ложку пива, чтобы получить нормальную консистенцию.
  5. Разделите тесто на два шарика, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час (может хранится несколько дней).
  6. Разогрейте духовку до 175°. Покройте большой кусок алюминиевой фольги маслом с помощью спрея. Поместите на него один шарик теста, расплющите руками до состояния диска, а затем очень тонко раскатайте. Это нормально, если края немного покроются трещинами, но трещины будут большими, дайте тесту нагреться около 10 минут, а затем повторите попытку.
  7. Вырежьте печень с помощью форм. Аккуратно отделите излишки теста, оставляя вырезанные фигурки на фольге. Таким образом, вам не нужно трогать само печенье и вы не рискуете сломать его. Переместите алюминиевую фольгу на противень и выпекайте в течение 5-7 минут, пока печенье не начнет издавать аромат. Соберите оставшееся тесто в шар и повторить на новом куске фольги.
  8. Вынув печенье из духовки, дайте ему остыть минуту и переложите на проволочную решетку. Можно использовать те же листы фольги, не забывая смазывать маслом перед каждым использованием.
  9. Пивная глазурь: Взбейте яичный порошок и экстракт пива в густую пену.
  10. Добавьте экстракт ванили и сахарную пудру.
  11. Поместите глазурь в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет со срезанным углом. Подождите, пока печенье полностью остынет, после чего украсьте его. Глазурь сохнет быстро, поэтому указанный объем рассчитан на половину рецепта. Если вы собираетесь выпекать оба шарика теста одновременно, сделайте ещё одну порцию глазури. После того, как глазурь высохнет, держите печенье в герметичном контейнере.
Калорий: 459 Жиры: 10,8 г Насыщенные жиры: 1,0 г Углеводы: 82,9 г Натрий: 44 мг Клетчатка: 3,5 г Белок: 5 г Холестерин: 5 мг
Примечания
Совет: Второй шарик теста можно оставить и приготовить позже.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценить рецепт: