Изысканные «бантики» цельнозерновых фарфалле отлично сочетаются с мягкой тыквой и сочными помидорами в этом вегетарианском блюде.
| Фарфалле с тыквой и помидорами | Print |
Количество порций: 6
Ингредиенты
- 0,5 кг цельнозерновых фарфалле (бантиков)
- 0,5 кг помидоров черри
- 3-4 маленькие тыквы, разрезанные пополам вдоль и поперек толщиной примерно 1 см
- 100 мл свежих листьев базилика, грубо порванного
- 3 столовые ложки масла канолы
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 0,25 чайной ложки молотого красного перца
- 1 большой зубчик чеснока, измельченный
- соль по вкусу
- тертый сыр пармезан, опционально
Инструкции
- Положите тыкву в дуршлаг и посыпьте столовой ложкой соли, оставьте так над большой миской примерно на 30 минут, чтобы некоторое количество влаги ушло в миску. По истечении времени, высушите тыкву бумажными полотенцами и стряхните лишнюю соль.
- Вскипятите воду для пасты, добавьте соль. Добавьте фарфалле и варите до состояния аль денте.
- Во время приготовления пасты нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Как только оно начнет шипеть, добавьте тыкву и тушите в течение 5 минут. Нужно, чтобы тыква приобрела красивый сочный цвет, поэтому необходимо постоянно помешивать её, чтобы она не пригорела. Переложите тыкву на большую тарелку.
- Добавьте еще 1 столовую ложку масла на сковороду, добавьте чеснок и красный перец и обжаривайте в течение нескольких секунд, до появления запаха. Не дайте им пригореть! Верните тыкву на сковороду, перемешайте её с чесноком и красным перцем и оставьте на медленном огне, чтобы она оставалась теплой, пока приготовится паста.
- Слить макароны, добавить в тыкву, туда же добавить бальзамический уксус, оставшуюся 1 столовую ложку масла, помидоры и базилик. Хорошо перемешать, приправить по вкусу и подать с тертым сыром.
Калорий: 160 Жиры: 8,1 г Насыщенные жиры: 0,8 г Углеводы: 19,2 г Натрий: 15 мг Клетчатка: 4,1 г Белок: 5 г Холестерин: 13 мг