Фарфалле с тыквой и помидорами

Фарфалле с тыквой и помидорамиИзысканные «бантики» цельнозерновых фарфалле отлично сочетаются с мягкой тыквой и сочными помидорами в этом вегетарианском блюде.

Фарфалле с тыквой и помидорами
Print
Количество порций: 6
Ингредиенты
  • 0,5 кг цельнозерновых фарфалле (бантиков)
  • 0,5 кг помидоров черри
  • 3-4 маленькие тыквы, разрезанные пополам вдоль и поперек толщиной примерно 1 см
  • 100 мл свежих листьев базилика, грубо порванного
  • 3 столовые ложки масла канолы
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 0,25 чайной ложки молотого красного перца
  • 1 большой зубчик чеснока, измельченный
  • соль по вкусу
  • тертый сыр пармезан, опционально
Инструкции
  1. Положите тыкву в дуршлаг и посыпьте столовой ложкой соли, оставьте так над большой миской примерно на 30 минут, чтобы некоторое количество влаги ушло в миску. По истечении времени, высушите тыкву бумажными полотенцами и стряхните лишнюю соль.
  2. Вскипятите воду для пасты, добавьте соль. Добавьте фарфалле и варите до состояния аль денте.
  3. Во время приготовления пасты нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Как только оно начнет шипеть, добавьте тыкву и тушите в течение 5 минут. Нужно, чтобы тыква приобрела красивый сочный цвет, поэтому необходимо постоянно помешивать её, чтобы она не пригорела. Переложите тыкву на большую тарелку.
  4. Добавьте еще 1 столовую ложку масла на сковороду, добавьте чеснок и красный перец и обжаривайте в течение нескольких секунд, до появления запаха. Не дайте им пригореть! Верните тыкву на сковороду, перемешайте её с чесноком и красным перцем и оставьте на медленном огне, чтобы она оставалась теплой, пока приготовится паста.
  5. Слить макароны, добавить в тыкву, туда же добавить бальзамический уксус, оставшуюся 1 столовую ложку масла, помидоры и базилик. Хорошо перемешать, приправить по вкусу и подать с тертым сыром.
Калорий: 160 Жиры: 8,1 г Насыщенные жиры: 0,8 г Углеводы: 19,2 г Натрий: 15 мг Клетчатка: 4,1 г Белок: 5 г Холестерин: 13 мг

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценить рецепт: