В этом остром соусе черная фасоль, грибы, острые мексиканские томаты отлично сочетаются с различными специями и сушеными перцами халапенью. Его можно варить в мультиварке весь день, что делает его идеальным для здорового ужина, превосходно снимая напряжение в конце дня.
| Чили с черной фасолью и грибами в мультиварке | Print |
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 10
Ингредиенты
- 500 грамм сушеной черной фасоли, промыть
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 60 мл семян горчицы
- 2 столовые ложки порошка чили
- 1,5 чайные ложки семян тмина или молотого тмина
- 0,5 чайной ложки семян кардамона или молотого кардамона
- 2 средних луковицы, крупно нарезанные
- 500 грамм грибов, нарезанных
- 200 грамм мексиканских томатов, без кожицы, промыть и крупно нарезать
- 60 мл воды
- 1300 мл грибного или овощного бульона
- 1 170-грамовая банкатоматной пасты
- 1-2 столовые ложки рубленных перцев халапенью в соусе адобо
- 300 мл тертого сыра Монтерей Джек, или другого сыра с перцем
- 120 мл нежирной сметаны
- 120 мл свежей кинзы, нарезанный
- 2 лайма, нарезанных ломтиками
Инструкции
- Замочите фасоль ночь в двух литрах воды. (Или поместите фасоль и 2 литра воды в большую кастрюлю. Доведите до кипения. Варите 2 минуты. Снимите с огня и дайте настояться в течение 1 часа). Слейте фасоль, жидкость можно вылить.
- Поместите в сковородку с толстым дном масло, семена горчицы, порошок чили, тмин и кардамон. Жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, пока специи на начнут шипеть, около 30 секунд. Добавьте лук, грибы, мексиканские томаты и воду. Накройте крышкой и варите, помешивая, пока овощи не станут сочными, 5-7 минут. Снимите крышку и часто помешивайте блюдо, пока не испарятся соки и овощи не подрумянятся, 10-15 минут. Добавьте бульон, томатную пасту и халапенью; хорошо перемешайте.
- Поместите фасоль в мультиварку. Залейте фасоль горячей смесью овощей. Готовьте в режиме варки. Закройте крышкой и варите, пока фасоль не станет мягкой, 5-8 часов.
- Украсьте каждую порцию сыром, ложкой сметаны и посыпьте кинзой. Подавайте с долькой лимона.
Размер пориции: 200 мл Калорий: 306 Жиры: 10 г Углеводы: 40 г Натрий: 415 мг Белок: 18 г Холестерин: 20 мг