В общем, выражаю благодарность всем, кто имеет отношение к созданию и публикации рецепта, получилось невероятно вкусно. Пасху я деалала первый раз в жизни и сразу нахимичила =) Поменяла немного пропорцию. Более того, до этого я ни разу пасху не пробовала. Необыкновенное блюдо. Совершенно ни на что не похожее, я очень рада, что отважилась приготовить.

Я делала пасху, которая должна была поместиться в форму, поэтому такая странная пропорция.

Пасха варёная

700 г свежего творога

80 г сливочного масла

3 яйца

300 г сметаны

1 ст. сахара

ванилин

цукаты, орехи, изюм

Творог протереть через сито, выложить в миску, добавить мягкое масло, сметану и яйца и варить на очень медленном огне или на водяной бане (я делала на водяной бане) до первого пузырька (до кипения, но не давать закипеть). Помешивать деревянной палочкой или ложкой время от времени.

Снять с огня, остудить, помешивая. Масса загустеет. После этого добавить сахар, изюм, ванилин, орехи, цукаты.

В рецепте не рекомендуется добавлять грецкие орехи.От них пасха станет сероватого цвета.

Все тщательно перемешать и выложить на чистую марлю или салфетку в пасочницу или дуршлаг. Я выстелила пасочницу марлей, рисунок немного смазался. В следующий раз просто положу на дно салфетку. Пасочницу поставить в миску, чтобы стекала сыворотка, сверху положить гнет (я клала консервы), всю эту конструкцию поставить в холодильник где-то на сутки или чуть меньше.

Связанные записи

• Нет связанных записей.

2 крупных персика (около 400 г)

Для сиропа:

4 ст. л. сахара

4 ст. л. воды

треть стручка ванили

Для теста:

50 г сахара

50 г масла

1 яйцо

50 г муки

щепотка соли

2\3 ч.л. разрыхлителя

Смешать в небольшой кастрюльке сахар и воду, поставить на огонь, довести до кипения. Ваниль разрезать вдоль на 2 части, развернуть, выложить в сироп. Персики разрезать пополам, достать косточки, сделать несколько надрезов на каждой половинке персика, чтобы они хорошо пропитались сиропом. Выложить персики в сироп, бланшировать на медленном огне в течение 5 минут.
В это время приготовить тесто: смешать сахар и масло, слегка растереть, добавить яйцо, тщательно размешать. Добавить в смесь просеянную муку, соль и разрыхлитель, смешать до однородности.
В форму выложить столовую ложку теста, разровнять по дну, сверху аккуратно положить половинку персика.
Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать 15-20 минут (до образования золотистой корочки).
Подавать с заварным или сливочным кремом.

Связанные записи

• Нет связанных записей.

20 пирожных, в одном пирожном 55 г, 60 калорий
1 стакан муки, 115 г сливочного масла и четверть стакана сахарной пудры взбивать 5 минут на низкой скорости. Получится не тесто, а мелкая крошка. Высыпать её на противень (20 на 20 см), немного прижать руками, разровнять. Выпекать 15 минут. Слегка охладить.
1,5 ст. сахара, 5 яиц, 2 ст. л. лимонной цедры, 0,5 ст. лимонного сока и 0,5 ст. мандаринового сока (соки должны быть свежевыжатыми), 0,5 ст. муки, 0,75 ч. л. разрыхлителя взбить, пока ингредиенты полностью не смешаются, и вылить на остывшую основу. Выпекать 20-25 мин.

Полностью охладить, нарезать на квадраты и подавать.

Связанные записи

• Бискотти с фисташками (0)
• Салат с креветками (3)
• Маринад для шашлыков (5)
• Фритатта (4)
• Фаршированные "перья" (0)