Возникла тут маленькая проблема – как заставить себя есть больше овощей, учитывая, что в общем и целом я их ненавижу. Искала-искала рецепт, ничего не нашла, зато вспомнила дедушкин рецепт овощного рагу. ОЧЕНЬ вкусного овощного рагу :)

300 г куриного мяса без костей

400 г картофеля

500 г белокачанной капусты

500 г кабачков

300 г сладкого перца

300 г моркови

300 г репчатого лука

150 г томатной пасты

100 г зелени (укроп, петрушка, кинза, базилик)

растительное масло для обжаривания (2-3 ст. л.)

соль, молотый черный перец, 0,5 ч.л. семян фенхеля

Из этого набора продуктов получается приличная кастрюлька рагу, пропорцию можно уменьшить вдвое или даже вчетверо.

Мясо курицы (совершенно всё равно из какой части, главное, чтобы оно было без кожи и костей), порезать на небольшие куски, быстро обжарить прямо в кастрюле на растительном масле. В это время быстро очистить картофель, порезать брусочками, выложить к курице, добавить 2 стакана воды, соль, перец, измельченные в ступке семена фенхеля, накрыть крышкой. Дальше по очереди добавлять порезанные соломкой овощи: капусту, морковь, сладкий перец, лук. Потушить, пока картофель не станет мягким, добавить порезанные кубиками кабачки, томатную пасту (немного разведённую водой) и рубленную зелень. Тушить ещё 5-7 минут, снять с огня, остудить под крышкой.

Это рагу у нас едят и горячим и холодным. Его можно готовить со свининой и говядиной, увеличивая, соответственно, время приготовления. Мясо можно не добавлять вообще, использовать рагу, как гарнир. Лук можно пережарить с морковью и в таком виде добавить в рагу.

В 100 г рагу содержится белков – 3.91 г, жиров – 3.88 г, углеводов – 7.88 г, калорийность – 80.19 ккал.

Связанные записи

• Икра из овощей и грибов (0)
• Марокканское рагу (0)
• Красное рагу (2)
• Сливочный суп-пюре с курицей и сельдереем (0)
• Уха (0)

1,5 кг рассыпчатого картофеля (промыть щеткой, но не чистить)
100 г несоленого сливочного масла
50 г панировочных сухарей
150 мл подогретого молока
50 г тертого пармезана
1 моцарелла весом 125г (обсушить, нарезать кубиками)
125 г фонтины или эмментальского сыра (нарезать кубиками)
морская соль, черный перец

форма для суфле или торта диаметром 23 см

Отварить картофель, приготовить пюре со сливочным маслом и тёплым молоком. Я для таких целей испольщую пресс для картофеля из Икеи. Напоминает большую чесночницу =) Смазать форму половиной масла, обсыпать половиной сухарей, выложить половину картофельной массы, посыпать кубиками сыра и моцареллой, закрыть оставшимся картофелем.

Суфле смазать оставшимся маслом., посыпать сухарями. Запекать при температуре 180°С 20 минут.

Затем увеличить температуру до 220°С и запекать еще минут 10, до золотистой корочки.

Связанные записи

• Фритатта (4)
• Пшенная каша (0)
• Суп - пюре из картофеля с базиликом (0)
• Салат с креветками (3)
• Овощное рагу с курицей (3)