Бургеры с индейкой, фаршированной моцареллой

Бургеры с индейкой, фаршированной моцареллойЭти вкусные и сочные бургеры с индейкой, подаваемые на поджаренной фокачча и приправленные соусом маринара, создадут достойную конкуренцию пицце. Тертый сыр моцарелла, в сочетании со свежим базиликом красиво тает в этом удивительном блюде.

Бургеры с индейкой, фаршированной моцареллой
Print
Время подготовки:
Общее время:
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • 4 зубчик чеснока, измельченного
  • 500 мл помидоров черри, порезанных, с соком
  • 6 вяленых помидоров, осушенных и мелко нарезанных
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки свежемолотого перца
  • 2 столовые ложки свежего базилика, мелко нарезанного
  • 500 нг постного мяса индейки
  • 60 мл мелко нарезанного зеленого лука
  • 2 чайные ложки рубленого чеснока
  • 2 чайные ложки вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка свежей тертой цедры лимона
  • 0,5 чайной ложки сушеного орегано
  • 0,5 чайной ложки свежемолотого перца
  • 0,25 чайной ложки соли
  • 100 мл тертого сыра моцарелла, разделить
  • 2 столовые ложки базилика, мелко нарезанного
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 ломтика поджаренного хлеба фокачча
Инструкции
  1. Для подготовки соуса маринара: Нагрейте 2 чайные ложки масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, накройте крышкой и жарьте, помешивая, пока они не станут полупрозрачными, 5-7 минут. Добавьте, помешивая, свежие помидоры, вяленые помидоры, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки перца. Доведите до кипения на медленном огне и жарьте, помешивая, пока помидоры не разойдутся, 8-10 минут. Добавьте базилик и снимите с огня. Перенесите смесь в кухонный комбайн и короткими импульсами сформируйте соус с грубой текстурой. Верните соус в сковороду и отложите в сторону.
  2. Для подготовки бургеров: Поместите индейку, зеленый лук, чеснок, вустерширский соус, лимонную цедру, орегано, 0,5 чайной ложки перца и 0,25 чайной ложки соли в большую миску. Аккуратно смешайте, пока смесь не станет равномерной. Сформируйте 8 тонких котлеты шириной около 10 см и толщиной около сантиметра.
  3. Соедините 50 мл сыра с базиликом и разложите равное количество в центре 4 котлет. Накройте их оставшимися котлетами и прищепните края.
  4. Нагрейте 2 чайные ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне (см. вариацию с грилем). Добавьте гамбургеры и готовьте, поворачивая один раз, до тех пор, пока температура в центральной части котлеты не достигнет 75 градусов (замерять с помощью кулинарного термометра), около 8-10 минут.
  5. Подогрейте соус маринара. Для того, чтобы собрать бургеры, нанесите 3 столовые ложки соуса маринара на каждый кусок фокачча, положите сверху котлету, ещё примерно 3 столовые ложки соуса маринара и 1 столовую ложку оставшегося сыра.
Калорий: 300 Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 4 г Ненасыщенные жиры: 4 г Углеводы: 14 г Натрий: 706 мг Клетчатка: 2 г Белок: 28 г Холестерин: 74 мг
Примечания
Вариация для гриля: Для того, чтобы поджарить котлеты на гриле: Разогрейте гриль до средней температуры. Смажьте решетку маслом. Положите котлеты на решетку и готовьте, поворачивая один раз, до тех пор, пока температура в центральной части котлеты не достигнет 75 градусов (замерять с помощью кулинарного термометра), около 8-10 минут.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценить рецепт: