Царская пасха
Этот рецепт принесла на кукинг routberg с сайта citykitchen.ru (там автор Anna-V). И одновременно этот же рецепт из какой-то книги продиктовал мне по телефону папа, когда я попыталась “рекламировать” родителям пасху, хотела уговорить их тоже её сделать.
В общем, выражаю благодарность всем, кто имеет отношение к созданию и публикации рецепта, получилось невероятно вкусно. Пасху я деалала первый раз в жизни и сразу нахимичила =) Поменяла немного пропорцию. Более того, до этого я ни разу пасху не пробовала. Необыкновенное блюдо. Совершенно ни на что не похожее, я очень рада, что отважилась приготовить.
Я делала пасху, которая должна была поместиться в форму, поэтому такая странная пропорция.
Пасха варёная
700 г свежего творога
80 г сливочного масла
3 яйца
300 г сметаны
1 ст. сахара
ванилин
цукаты, орехи, изюм
Творог протереть через сито, выложить в миску, добавить мягкое масло, сметану и яйца и варить на очень медленном огне или на водяной бане (я делала на водяной бане) до первого пузырька (до кипения, но не давать закипеть). Помешивать деревянной палочкой или ложкой время от времени.
Снять с огня, остудить, помешивая. Масса загустеет. После этого добавить сахар, изюм, ванилин, орехи, цукаты.
В рецепте не рекомендуется добавлять грецкие орехи.От них пасха станет сероватого цвета.
Все тщательно перемешать и выложить на чистую марлю или салфетку в пасочницу или дуршлаг. Я выстелила пасочницу марлей, рисунок немного смазался. В следующий раз просто положу на дно салфетку. Пасочницу поставить в миску, чтобы стекала сыворотка, сверху положить гнет (я клала консервы), всю эту конструкцию поставить в холодильник где-то на сутки или чуть меньше.
