Вкусное

Если вы ещё не были вот здесь, то вы очень многое потеряли. Лучших фотографий еды в рунете не делает никто. И рецепты под стать. А ещё я могу назвать этого человека своим учителем. Ведь только благодаря ей то, что на старом сайте превратилось в то, что есть сейчас. Sarsmis, Света, огромное тебе спасибо и за уроки и за рецепты!

Слова автора. Делала по рецепту, только положила не желтки, а яйца целиком. И даже первый раз в жизни занималась “поджигательством” =)

500 г белого куриного филе

500 г куриной печени

100 г красного вина

100 г белого вина

50 г коньяка

50-70 г мартини бьянко

лук (репчатый или шалот)

50 г сливочного масла

70-100 г жирных сливок

100 г фисташек

3 вареных желтка

розмарин, шалфей, чеснок, перец ,соль

оливковое масло, сливочное масло

Куриное филе кусочками обжарить с розмарином, чесноком на оливковом масле.
Влить белое вино и потушить, пока не выпарится. Остудить. Обжарить отдельно печень с луком, шалфеем, добавить красное вино, тоже прогреть до испарения. В конце влить коньяк и поджечь, остудить. Измельчить филе и печень по отдельности в блендере, влить в мясо вермут, взбитые сливки, фисташки. Масса должна быть нежная. Печень слегка взбить с размягченным сливочным маслом. Желтки измельчить. Все слоями выложить в форму с пленкой, завернуть сверху ее края, поставить в холодильник, лучше на сутки.

ПАШТЕТ ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЙ И ВКУСНЫЙ!

Метки рецепта: белое вино, коньяк, красное вино, куриная печень, куриное филе, лук, мартини, оливковое масло, розмарин, сливки, сливочное масло, фисташки, шалфей, яйцо

Рецепт был записан в Суббота, 3 мая, 2008 в 21:00 и помещен в категорию Салаты и закуски. Вы можете следить за комментариями к этому рецепту по каналу RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку с вашего сайта.