“Вечерняя заря” – цыплёнок с рисом
Вот я откопала в недрах компьютера давно “поправленную” фотку. Это вариации на тему рецепта “отчаянной домохозяйки” Габоиэль. Просто, вкусно и быстро.
2 кг куриных кусков ( у меня были голени и грудки)
1 большая луковица
3-4 зубчика чеснока
1/2 ст. сухого белого вина
3 ст. бульона
1 ст. замороженного или консервированного горошка
консервированный перец (я брала полбаночки “Вереса”)
100 г несолёной томатной пасты
2 ст. риса
2-3 лавровых листика
соль, черный молотый перец
1/4 чайной ложки куркумы
растительное масло для обжаривания
Если у вас крупные куски курицы, их нужно порезать, натереть солью и перцем. Обжарить курицу со всех сторон на растительном масле в кастрюле с толстым дном. На среднем огне обжаривать минут 12-15.
Достать и отложить курицу. Слить жир из кастрюли, оставив пару столовых ложек, выложить в кастрюлю лук, чеснок, куркуму, жарить, пока лук не станет золотистым. Влить вино, довести до кипения постоянно помешивая. Добавить бульон, томатную пасту и лавровый лист. Сложить кусочки курицы обратно в кастрюлю, добавить горошек, перец и рис. Аккуратно размешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 25 минут. Снять кастрюлю с огня, ещё раз тщательно размешать содержимое, закрыть крышкой и дать постоять ещё минут 5 до подачи на стол.
В принципе, это блюдо можно приготовить в мультиварке – обжарить в режиме “выпечка”, а тушить в режиме “плов”.
