Хе
Я, как известная тундра :), открыла для себя этот салатик сравнительно недавно. Я так устала от русской кухни (да-да, которая “порезать всё, что есть дома и залить майонезом), что хотелось вкусного, насыщенного салата без майонеза. Оригинал мне не очень понравился, но сама идея запала в душу. И я довела этот салат до того состояния, когда его можно использовать и как основное блюдо. “Просто добавь гарнир…” :)
200 г отварной говядины
200 г отварного говяжьего языка
200 г отварной курицы
200 г лука
200 г моркови
2 ст. л. бальзамического уксуса
оливковое масло
соль
Как варить мясо – решайте сами. Мне не нужен был бульон, в таком варианте я готовила салат на новый год. Я выложила всё мясо в большую кастрюлю, туда же кинула 1 морковь целую, порезанную пополам луковицу, несколько горошин черного перца, пару лавровых листиков, морскую соль. Первой, через 40 минут после закипания, достала курицу, потом, через полтора часа, говядину и последним, через два с половиной часа, язык.
Пока варится мясо, подготовить лук и морковь: лук порезать полукольцами, морковь порезать соломкой, отдельно пассировать лук и морковь.
Готовое охлаждённое мясо порезать соломкой, добавить лук и морковь, заправить уксусом и парой столовых ложек оливкового масла.
