Бискотти с фисташками
Досталась мне тут чудесная книга “Гастронома” – “Про завтраки”. И первый рецепт, который мне запал в душу – бискотти с фисташками. Но я была бы не я, если бы не изменила рецепт. От оригинала осталась только идея =)
120 г муки
70 г сахара
1 яйцо
25 г несолёного сливочного масла
50 г несолёных фисташек без скорлупы
1 ч. л. разрыхлителя + щепотка соли
Просеять муку. Смешать с сахаром, солью и разрыхлителем. Взбить яйцо, соединить с мучной смесью. Добавить мягкое масло (или натёртое на мелкую тёрку, если оно слишком твёрдое). Положить фисташки и быстро замесить тесто. Сформировать хлебец и выложить его на противень. Запекать при 180° С 20 минут. После этого достать форму из духовки, разрезать хлебец на несколько частей поперёк, выложить кусочки обратно на противень и запекать ещё 10 минут. Готовые кусочки разрезать на 4 части, чтобы получились небольшие палочки – пальчики.
Мне очень понравилось это печенье с молоком. Отличное сочетание!
От гастронома была ремарка, что бискотти может храниться в плотно закрывающемся контейнере 3 недели, но мы с мужем истребили печенюшки очень быстро, хранить не пришлось =)
