Сливочный суп-пюре с курицей и сельдереем
Очень нежный, приятный супчик. Ничего особенного, но для разнообразия меню вполне подойдёт.
1 небольшой корень сельдерея
2 - 3 картофельных клубня
300 г курицы (грудки без костей)
1 средняя луковица
1 морковь
200 г сливок (жирность около 20%)
молотый черный перец, соль, немного сушеного базилика, 1 лавровый лист
Очистить луковицу и морковь, разрезать на 4 части. Сварить бульон: 2,5 л воды, курица, лук и морковь, лавровый лист, черный перец, базилик и щепотку соли закипятить, снять пену, варить в течение часа. Очистить сельдерей и картофель, порезать на несколько небольших частей. Бульон процедить, в чистый бульон выложить кусочки сельдерея и картофеля. Отварить до готовности (минут 15-20). Куриные грудки порезать кубиками. Бульон с картофелем и сельдереем спюрерировать, выложить кусочки курицы, добавить сливки. Довести до кипения и сразу выключить. подавать горячим.
