Суп с фасолью (мексиканская кухня)
Это рецепт от “Отчаянной домохозяйки Габриэль”. Представить не могла, что такое блюдо появится на моей кухне. -) Но было очень интересно, и результат превзошел все ожидания. Правда, я в их мексиканский супчик кинула нашей русской картошки. Для наваристости. -)))) И пусть простят меня мексиканцы, что я в экспериментах ушла далеко. Но было вкусно!
Интересно, актриса, которая играет Габи, Ева Лонгория, пробовала этот суп? -)
4 стакана куриного бульона
2 банки по 425 г консервированной красной фасоли
250 г картофеля
140 г томатной пасты (без соли и специй)
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1\4 чайной ложки молотых семян кориандра
1\2 чайной ложки молотого тмина
соль и черный перец
8 порций, в каждой порции 250 г, 165 ккал.
Бульон довести до кипения. Из одной банки фасоли сделать пюре в блендере или комбайне. Выложить в бульон, добавить остальную фасоль, картофель, порезанный кубиками, томатную пасту, мелко рубленный лук и чеснок. Варить, не закрывая крышкой 10 минут, добавить соль, специи и варить ещё 10 минут.
Подавать со сметаной, петрушкой или кинзой, красным перцем или с острым соусом из красного перца.
